I consigli del professionista

Lo spreco alimentare è un tema cruciale che coinvolge tutti i settori, ma assume un'importanza particolare nelle scuole, dove educare i più giovani a un consumo consapevole può avere un impatto significativo sul futuro.
I dati parlano chiaro: secondo la FAO, un terzo del cibo prodotto nel mondo viene sprecato, e anche le scuole contribuiscono a questa problematica. Un’indagine condotta nel 2023 dal progetto Reduce ha monitorato oltre 109.000 pasti in scuole primarie italiane, rivelando che a ogni pasto viene sprecata una media di 75-90 grammi di cibo per studente, con una parte consistente di cibo, soprattutto frutta e verdura, che rimane intatta.

La ristorazione scolastica è quindi un settore chiave per affrontare il problema, poiché rappresenta non solo un’opportunità per nutrire, ma anche per educare i bambini a un rapporto sano e rispettoso con il cibo. Questo articolo vuole dunque mettere in evidenza come le scuole e gli operatori della ristorazione possano fare la differenza nella lotta allo spreco alimentare.

Le soluzioni pratiche: tecnologie e strumenti per una mensa sostenibile

Affrontare lo spreco alimentare nelle scuole richiede soluzioni innovative, che si integrino facilmente nel contesto quotidiano.

Tra i prodotti più efficaci ci sono quelli pensati per educare e sensibilizzare i bambini, come il Carrello Eco Pane, descritto nel nostro catalogo Foodservice, che si basa su un approccio educativo per la riduzione degli sprechi. Questo carrello, dotato di indicatori visivi e spazi specifici per raccogliere il pane non consumato, consente ai bambini di comprendere l'importanza di modulare le quantità di pane prelevate secondo le reali necessità, riducendo progressivamente lo spreco.

Inoltre, sistemi di sbarazzo come il "Mangia, separa, ricicla" permettono di gestire al meglio i rifiuti prodotti durante i pasti. Grazie a mobili appositamente progettati per la pre-cernita degli scarti, il personale della scuola può monitorare e ridurre la quantità di cibo gettato, favorendo anche una maggiore consapevolezza tra gli alunni dell'importanza della raccolta differenziata.

Questi strumenti sono facilmente integrabili nelle mense scolastiche e si adattano a diversi spazi grazie alla loro versatilità.

Perché agire ora: educazione e sostenibilità per il futuro

Ridurre lo spreco alimentare non è solo una questione economica (seppure questo non sia un aspetto da sottovalutare, soprattutto per asili e scuole private) ma anche di responsabilità sociale ed ecologica. Ogni pasto non sprecato rappresenta una vittoria nella battaglia contro il cambiamento climatico e l'esaurimento delle risorse naturali.
Investire in soluzioni come quelle menzionate nel paragrafo precedente, significa non solo migliorare l'efficienza delle mense scolastiche, ma anche educare le future generazioni a un approccio più rispettoso verso il cibo e l'ambiente.

Se gestisci una scuola, un nido o un asilo e sei pronto a ridurre gli sprechi alimentari, contattaci. Noi di CHS siamo pronti a fornirti gli strumenti e la consulenza necessari per rendere la tua mensa scolastica più sostenibile ed efficiente. Insieme possiamo fare la differenza.

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