I consigli del professionista

Negli ultimi anni, moltissimi ristoranti in tutto il mondo hanno accantonato un elemento della mise en place che sembrava intoccabile: la tovaglia. Un tempo simbolo di eleganza e cura nei dettagli, oggi la tovaglia viene sempre più messa da parte in favore di alternative più pratiche, moderne e sostenibili.
Questo fenomeno non è semplicemente una questione di tendenza estetica, ma riflette una trasformazione più profonda nella filosofia del servizio e nell'esperienza che i ristoratori vogliono offrire ai propri clienti. In un contesto in cui l'attenzione alla sostenibilità, l'igiene e la semplicità sono priorità assolute, è infatti naturale che anche la mise en place si evolva. 

Naturalmente, ci sono anche ristoratori e clienti che non apprezzano questo cambiamento, preferendo la tradizione e la sensazione di lusso che una tovaglia può offrire. 

Ma, per chi sta nel mezzo e non vuole mettere la tavola del tutto "a nudo", quali possono essere delle alternative alla classica tovaglia?

Se da un lato l’eliminazione della tovaglia può sembrare una mossa rischiosa (soprattutto quando non si hanno in dotazione tavoli di design particolarmente belli da mostrare), dall’altro apre le porte a una vasta gamma di soluzioni altrettanto eleganti ma decisamente più funzionali.
Nel nostro catalogo Interpretation Tavola puoi trovare proposte innovative che sostituiscono con stile la classica copertura della tavola. Eccone alcune:

Sottopiatti, Segnaposto e Runner: Per chi non vuole rinunciare a un tocco di eleganza, sottopiatti, segnaposto e runner sono un’ottima alternativa. Seppur in maniera diversa, offrono infatti un focus sulla parte centrale della tavola, mettendo in evidenza il materiale del tavolo e conferendogli un aspetto più moderno e pulito.

Tovagliette in Fibra Naturale: Le tovagliette - un tempo relegate alla sola colazione - diventano un dettaglio originale, specialmente quando realizzate in fibre naturali come il lino, il cotone o il bambù. Resistenti e facili da lavare, donano un tocco minimalista alla tavola e sono un’ottima scelta per ristoranti che vogliono combinare estetica e sostenibilità.

Tovaglietta buccia di mais con finitura in tessuto - Cod. AER805281

Piatti e sottobicchieri di design: È poi evidente che, in assenza della tovaglia, il focus del commensale si sposti al design di piatti e bicchieri. Collezioni eleganti di stoviglie in fine porcellana bianca, o più moderne in colori di tendenza come le nostre linee "Accolade", possono rendere la tovaglia del tutto superflua.

Altri elementi decorativi: Anche senza tovaglia, la tavola può essere resa accogliente grazie a elementi decorativi come centrotavola e lampade, che esaltano il legno o altri materiali del tavolo. Non meno importanti sono poi elementi decorativi più piccoli ma estremamente funzionali per il completamento della mise en place come poggiaposate/poggiabacchette. In assenza di tovaglia, consentono di non poggiare le posate direttamente sul tavolo assicurando massima igiene al cliente.

Verso un Futuro Senza Tovaglie?

La scelta di eliminare la tovaglia non è solo una questione di estetica: riduce i costi di gestione e manutenzione, semplifica il servizio e offre al cliente un’esperienza più autentica e meno formale. Il tavolo diventa parte integrante del design del locale, un elemento che valorizza lo stile e il concept del ristorante.

Per chi desidera esplorare ulteriori opzioni e trovare la soluzione perfetta per la propria attività, i nostri cataloghi sono ricchi di proposte innovative, eleganti e funzionali.
Se sei curioso di scoprire come rinnovare il tuo ristorante senza rinunciare allo stile, ti invitiamo a sfogliare le nostre collezioni o a contattarci direttamente per una consulenza personalizzata.

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