Quando devi prenotare la struttura ricettiva in cui trascorrere un weekend fuori porta o le prossime vacanze, quali sono i parametri che ti fanno propendere per la scelta di un hotel piuttosto che di un altro?

Secondo Emma Tagg - senior global brand communication manager di Hotels.com - “Quando sognano gli hotel e le vacanze, il 73% degli italiani pensano alla colazione a buffet dell’hotel”. 

Da una ricerca condotta da One Pool per conto di Hotels.com datata 2023, infatti, il servizio di colazione è una discriminante nella scelta dell’hotel per oltre il 64% degli intervistati.

Conferma questo trend anche un’altra recente ricerca sul ruolo del “Food & Beverage” all’interno degli hotel, secondo la quale uno degli elementi che più incide sulla customer satisfaction è appunto la colazione, ma questa sta radicalmente cambiando: oltre ai classici cappuccino, pancake e scrambled eggs, vengono infatti proposti sempre più spesso degli allestimenti con prodotti "local" che vanno dai salumi ai formaggi, alla pasticceria e al pane.

La ristorazione alberghiera, inoltre, vuole essere per l’ospite di sempre maggiore qualità non solo nel menu ma anche nel servizio e, soprattutto, nella cura degli arredi che devono innescare un effetto Wow!