Approfondimenti
Approfondimenti dal mondo della ristorazione
Materiali
Un tovagliolo non vale l’altro
Pranzo, cena, aperitivo, fast food o colazione, il cibo è sempre accompagnato dalla carezza dei tovaglioli. Vista la frequenza con cui vengono utilizzati, è facile pensare che uno vale l’altro, ma non è così.
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Arredo tavola
Costo coperto
Calcolare il costo coperto può non essere così semplice, soprattutto nel caso dell'incidenza del tovagliato.
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