Approfondimenti
Approfondimenti dal mondo della gastronomia
Approfondimenti
Vasocottura
Veloce e versatile, la vasocottura è la tecnica migliore per preservare le qualità organolettiche e nutritive degli alimenti e aumentarne la conservabilità. Scegliere il giusto contenitore è dunque cruciale.
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Approfondimenti
Contenitori per Alimenti
Sei sicuro che al tuo cliente non importi come e dove riceverà il cibo che ha ordinato? In questo articolo vogliamo condividere con te quanto è successo a uno chef che ci ha interpellato.
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Materiali
Alluminio laccato, cosa cambia?
In questo articolo prenderemo in analisi uno dei materiali che divide a metà l’opinione di chi utilizza il packaging monouso: l’alluminio. La scelta in assoluto più economica e comoda per chi ha bisogno di utilizzare il forno tradizionale, ma che porta con se dei limiti legati all’acidità degli alimenti e all’estetica finale.
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Ecosostenibilità
Cos’è la polpa di cellulosa?
Utilizzata sia per la produzione di stoviglie che di packaging, la polpa di cellulosa è uno dei materiali maggiormente apprezzati da chi decide di avere una politica ecosostenibile.
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