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Gastronomia

Vasocottura

Approfondimenti

Vasocottura


Veloce e versatile, la vasocottura è la tecnica migliore per preservare le qualità organolettiche e nutritive degli alimenti e aumentarne la conservabilità. Scegliere il giusto contenitore è dunque cruciale.

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Contenitori per Alimenti

Approfondimenti

Contenitori per Alimenti


Sei sicuro che al tuo cliente non importi come e dove riceverà il cibo che ha ordinato? In questo articolo vogliamo condividere con te quanto è successo a uno chef che ci ha interpellato.

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Alluminio laccato, cosa cambia?

Materiali

Alluminio laccato, cosa cambia?


In questo articolo prenderemo in analisi uno dei materiali che divide a metà l’opinione di chi utilizza il packaging monouso: l’alluminio. La scelta in assoluto più economica e comoda per chi ha bisogno di utilizzare il forno tradizionale, ma che porta con se dei limiti legati all’acidità degli alimenti e all’estetica finale.

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Cos’è la polpa di cellulosa?

Ecosostenibilità

Cos’è la polpa di cellulosa?


Utilizzata sia per la produzione di stoviglie che di packaging, la polpa di cellulosa è uno dei materiali maggiormente apprezzati da chi decide di avere una politica ecosostenibile.

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